Tsöliaakia – krooniline gluteenitalumatus, on päriliku eelsoodumusega haigus, mida põhjustab nisust, rukkist ja odrast valmistatud toitude söömine. Nendes teraviljades sisalduva valgu gluteeni toimel tekib peensoole limaskesta hattude kahjustus, mille tulemusena häirub toitainete imendumine ja tekib toitainete vaegus. Tüüpilisteks haigusnähtudeks on kõhuvalu, krooniline kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine ja kõhnumine. Raviks on eluaegne rangelt gluteenivaba toit.